Le bretzel en voie d’entrer au patrimoine mondial de l’UNESCO
Les Allemands en ont fait la demande. Ils aimeraient que le bretzel entre au patrimoine mondial de l’UNESCO! Mais pourquoi cette nouvelle fait partie de Califrenchlife?
Réponse:
Le bretzel est une star en Alsace, région de l’est de la France, située à côté de la frontière allemande. De plus, cette délicieuse pâtisserie salée est courante dans les pays germaniques et aux Etats-Unis!
En Alsace, le bretzel fait partie des apéritifs. Il est souvent servi avec un Picon bière.
Cette pâtisserie salée en forme de noeud ou en forme de bras entrelacés est vendue dans toutes les boulangeries et sur tous les marchés alsaciens.
Le bretzel fait partie de toutes les fêtes et est une gourmandise consommée en journée en cas de petite faim.
Il existe des variantes du bretzel pour faire plaisir au plus grand nombre.
Le bretzel traditionnel est simplement recouvert de gros sel.
Il existe également le bretzel recouvert de gruyère et de lardons; le bretzel simplement recouvert de gruyère; d’herbes de Provence; de graines variées, et il existe même des bretzels sucrés faits de pâte à beignet et recouverts de perles de sucre.
La pâte de bretzel est utilisée pour faire des pâtisseries salées variées comme la mauricette, souvent fourrée de charcuterie, de saumon ou de fromage, selon les goûts.
Il existe également le pain surprise. La pâte à bretzel peut prendre des formes variées et peut être immense. Le pain surprise peut avoir la taille d’une table parfois. Sa mie est utilisée pour faire des mini-sandwichs, très appréciés lors de mariages et de banquets.
Le bretzel peut aussi être présenté en version miniature et croustillante et sous forme de sticks.
La pâte du bretzel aurait même donné naissance au bagel!
L’origine du bretzel est floue. Il y a plusieurs théories sur le lieu de son origine. Une chose est certaine, c’est qu’il existe depuis l’Empire Carolingien, soit avant 743.
Sa forme figure souvent sur les enseignes des boulangeries dans les pays germaniques.
Le bretzel fait réellement partie de la culture populaire germaniques depuis des siècles. Quel plaisir!
Et vous, connaissez-vous d’autres variantes du bretzel?
